Bonjour 
Je félicite votre initiative de mettre en place ce pôle gdb. 
Concernant la programmation, il est difficile de s’engager précisément car cela dépend du public concerné ( âge – catégorie – niveau – besoins ) et du nombre de séances.
Le plus important, avant de démarrer un ou des cycles de travail, est de réaliser un bilan technique et physique ( Utiliser la vidéo est optimiser cette analyse).
A partir de là, des axes de travail seront déterminés et mis en place. 
Dans un centre de formation par exemple, on peut établir des cycles sur 3 semaines de travail / 1 semaine de libre. Semaines qui comprennent au minimum 3 séances spécifiques. 
Combien de spé hebdomadaire avez-vous ? Sur combien de mois ? quelles catégorie d’âge ?….

2 séances par semaine, du 15 Août au 15 juin sur de la préformation.

Ce que je peux vous proposer avec ces informations : 
La première séance de la semaine sur un thème principal ( technique ) pendant 4 semaines. 
Par exemple, si le thème est la prise de balle, démarrer par un travail analytique technique correctif. Ensuite mettre en place différents exercices ( intervention latérale, jeu aérien, effacement, appuis …) mais toujours avec une prise de balle au début et/ou la fin du passage. Et insister sur les corrections.
La 2ème séance reprend le thème lors de l’échauffement puis est diversifiée sur d’autres aspects pour finir.
Jusque Noël, cela peut donner : – cycle 1 : prise de balle 
                                                    – cycle 2 : intervention latérale
                                                    – cycle 3 : jeu aérien
                                                    – cycle 4 : sortie dans les pieds
Faire un bilan à Noël via une séance vidéo !
La progression technique passe par le travail, la correction, la patience. 
Cette programmation ne reste qu’un exemple qui doit tenir compte de vos gdb.